Tahin koekjes

19 februari 2016

Niet langer in de ban van lege tussendoortjes

Ingrediënten
3 à 4 flinke eetlepels tahin (sesampasta)
1 eetlepel sesamzaadjes
1 eetlepel cashew- of gemengde noten
1 eetlepel zonnebloempitten
1 eetlepel pompoenpitten of kashka*
1 eetlepel havermout
6 zeer fijn gesneden dadels
1 à 2 eetlepels rauwe cacao
1 theelepel kaneel
2 gram agar-agar
eventueel een scheutje pompoenpitolie
eventueel een heel klein beetje kokosbloesemsuiker
paar eetlepels tarwekiemen, kasha, sesamzaad of maanzaad om de koekjes door te rollen.

* Heel eenvoudig zelf te maken door boekweitzaden te roosteren in een droge pan.

Bereiding
1.
Wel de dadels even in lauw water, giet het water af en doe alle ingrediënten in een keukenmachine of kleine foodprocessor, zodat er een dikke pasta ontstaat. 2. Proef even of je het lekker vindt en voeg eventueel een beetje cacao, kaneel, kokosbloesemsuiker of olie toe. 3. Maak er 10 tot 12 bolletjes van en rol ze door het mengsel van tarwekiemen en sesamzaadjes. 4. Laat ze opstijven in de koelkast.

·TIP· Ook erg leuk
Maak er koekjes van met behulp van een uitsteekvormpje en wentel de koekjes door het mengsel van tarwekiemen en sesamzaad.

Bron:
Alles draait om je hormonen. Het is maar dat je het (w)eet, Rineke Dijkinga